Таж аль малек с арахисом от - «‎Дамасский пекарь»‎

Таж аль малек с арахисом — восточная сирийская сладость. В России «восточные сладости» ассоциируются с рахат-лукумом, пахлавой, халвой. Но это лишь малая толика большого многообразия десертов.

Все восточные сладости имеют довольно простую рецептуру. Их придумали много веков назад, когда набор продуктов в каждом регионе был обусловлен географическим положением страны. Но при всем этом такие десерты все также популярны, как сотни лет назад. Сытные и сладкие, с хрустящей или тающей текстурой они покоряют навсегда.

В классический рецепт таж аль малек входят:

• отборные орехи;
• мука (обязательно просеянная, насыщенная кислородом);
• сахарный сироп ;
• соль;
• подсолнечное масло.

Прежде всего подготавливаются орехи, их следует хорошо очистить от шелухи и подсушить в духовке. Замешивается тесто из вышеуказанных и других ингредиентов, раскатывается тесто и формируются некие открытые корзинки, в которые в дальнейшем будут закладываться орехи. Подсушиваются заготовки в духовке, затем закладываются орехи и сверху обильно поливаются сахарным сиропом.