Мабруме с арахисом от - «‎Дамасский пекарь»‎

Мабруме с арахисом — восточная сладость родом из Сирии. Как известно, на Востоке особое место отводилось сладостям. На праздничном столе они всегда стояли в центре. В преддверии священного месяца Рамадана хозяйки начинали готовить различные лакомства: мабруме, кольушкор, пахлаву, халву, лукум и прочую вкуснятину.

Все восточные сладости берут своё начало из древних времён, именно тогда были придуманы классические рецепты мабруме. Доподлинно неизвестно кто является автором этого творения, или в каком веке оно было придумано. За всё время существования угощение несколько видоизменялось, ведь у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Существует мабруме с арахисом, фисташками и другими различными добавками.

В классический рецепт мабруме входят:

• орехи (любые на вкус повара);
• мука (обязательно высшего сорта, перед приготовлением сладости её необходимо несколько раз просеять, чтобы мука насытилась кислородом);
• сахар (обязательная добавка в любой восточной сладости);
• соль (по вкусу);
• подсолнечное масло (для смазывания форм, в которых будет выпекаться тесто).

Суть данного рецепта заключается в том, что сначала тесто необходимо поджарить на сковороде по несколько секунд с каждой стороны. Орехи очистить и подсушить в духовке, завернуть их в поджаренное тесто, чтобы получились своеобразные рулетики. Далее отправить их в духовку до полного приготовления. В конце все заготовки полить сиропом.